Laporan Fermentasi Jerami Padi

BAB I

PENDAHULUAN

1.1          Latar Belakang

Salah satu faktor permasalahan pakan ternak sapi yang sering timbul adalah penyediaan bahan pakan ternak kurang seimbang antara musim kemarau dan musim penghujan. Produksi hijauan sangat dipengaruhi oleh musim yaitu di musim hujan hijauan pakan ternak tersedia dengan melimpah, sehingga kebutuhan ternak akan tercukupi. Tetapi sebaliknya di musim kemarau hijauan pakan ternak sulit didapatkan, sehingga terjadi kerawanan pakan ternak. Di satu pihak ternak terancam kelaparan di musim kemarau, sedangkan dilain pihak tersedia potensi yang sangat besar sebagai cadangan energi untuk ternak ruminansia. Yaitu limbah pertanian berupa jerami padi, jerami jagung, jerami kacang - kacangan dan sebagainya.

Potensi fisik jerami yang sangat besar belum sepenuhnya dimanfaatkan. Pemanfaatan jerami sebagian besar dibakar (37%) untuk pupuk, dijadikan alas kandang (36%) yang kemudian dijadikan kompos dan hanya sekitar 15% sampai 22% yang digunakan sebagai pakan ternak. Kendala utama penggunaan jerami sebagai bahan pakan ternak adalah kecernaan (45-50%) dan protein (3-5%) yang rendah.

Produksi jerami padi bervariasi yaitu dapat mencapai 12-15 ton jerami segar per ha satu kali panen, atau 4-5 ton jerami kering per ha tergantung pada lokasi dan jenis varietas tanaman yang digunakan. Oleh karena itu jerami padi sangat penting artinya untuk dimanfaatkan menjadi makanan ternak ruminansia khusususnya sapi potong, kambing dan domba. Hanya saja jerami padi mutunya rendah , dimana jerami padi mengandung serat kasar dan silikat yang tinggi sedangkan kadar protein dan daya cernanya rendah.
Untuk meningkatkan mutu jerami padi. perlu dilakukan proses fermentasi dengan menggunakan urea dan probiotik. Probiotik adalah campuran berbagai mikro organisme yang berguna untuk mempercepat proses pemecahan serat jerami padi, sehingga mudah dicerna oleh ternak (Litbang Sumbar, tt).

1.2 Tujuan dan Manfaat

Tujuan dan Manfaat praktikum fermentasi jerami adalah :

1.    Mahasiswa/i dapat mengetahui cara pembuatan fermentasi jerami padi

2.    Mahasiswa/i dapat membuat fermentasi jerami padi

3.    Mahasiswa/i dapat mengaplikasikan fermentasi jerami padi pada ternak sapi

BAB II

MATERI DAN METODE

2.1 Alat:

            Alat dan bahan yang digunakan dalam praktikum fermentasi jerami adalah

a)    Alat

Ø   Ember

Ø   Kantung plastik

Ø  Tali rapia

Ø   Timbangan

Ø   Pisau

b)    Bahan:

Ø  Jerami 5 kg

Ø  Tetes/Molasses 0,75 liter

Ø  Air 1,5 liter

Ø  Superphosphat 1 sendok teh

Ø  Amonium sulfat 10 gram

2.2 Tahap Pelaksanaan

Langkah kerja:

a.    Timbang jerami padi sebanyak 5 kg lalu dipotong-potong dengan ukuran 5-10 cm.

b.    Larutkan tetes sebanyak 0,75 liter denganair sebanyak 1,5 liter. Aduk sampai homogen dan tambahkan 1 sendok teh superphosphat dan 10 gram omanium sulfat aduk sampai rata.

c.    Setelah siap jerami yang dipotong tadi selanjutnya disiram dengan larutan yang sudah homogen tadi sambil terus di balik-balik sampai tercampur semua.

d.    Kemudian dimasukan kedalam kantung plastik sambil ditekan biar padat lalu diikat dan disimpan selama 24 jam

e.    Ikatan plastik dibuka, dan jerami padi dikeluarkan dan diangin-angin kurang lebih 30 menit.

f.     Hasil fermentasi siap diberikan pada ternak.

BAB III

HASIL DAN PEMBAHASAN

            Dalam paraktikum fermentasi jerami padi di Laboratorium Nutrisi pakan ternak STPP malang bahan kimia yang digunakan untuk fermentasi adalah Superphosphat 1 sendok teh dan Amonium sulfat 10 gram. Dimana superhosphat berfungsi sebagai sumber mineral dan amonium sulfat berfungsi sebagai sumber N yang dapat memecahkan ikatan selulosa, hemiselulosa, dan lignin yang menjadi faktor pembatas kecernaan jerami padi oleh ternak. Selain penggunaan kedua bahan kimia tersebut dalam fermentasi jerami juga ditambahkan molases. Molases sebagai sumber karbohidrat dapat meningkatkan palatabilitas ternak terhadap jerami yang difermentasi. Ditinjau dari komposisi kimianya, jerami padi mempunyai nilai gizi yang sangat rendah bila dipakai sebagai bahan pakan ternak ruminansia. Walaupun demikian jerami padi mengandung zat -zat potensial yang dapat dicerna sebagai sumber energi bagi ternak apabila jerami padi diolah dengan proses “Fermentasi”, yang sering disebut dengan istilah Fermentasi Jerami ( tape jerami ) (http://penyuluhngajum.blogspot.com/2010/08/fermentasi-jerami-sebagai-pakan-ternak_26.htm)

Tabel 1. Nilai gizi Jerami Antara Proses Fermentasi dengan Proses Biasa

Parameter	Jerami Padi (%/kg BK)
	Tanpa Fermentasi	Fermentasi
Protein	3,5	7.0
Serat Kasar	80	77
Daya Cerna	28	55
Sumber: Blogdetik, 2009

KeuntunganJeramiFermentasi

Adapun keuntungan  pengolahan limbah jerami padi dengan menggunakan cara  fermentasi  adalah:
1. Meningkatkan daya cerna ternak terhadap jerami karena struktur jerami lebih
    lunak.
2.Meningkatkan kandungan gizi jerami.
3.Meningkatan penyediaan bahan pakan ternak
4.Memanfaatkan limbah pertanian sebagai pakan ternak sapi.
Ciri-ciri hasil fermentasi jerami padi yang baik adalah beraroma harum atau beraroma tape, warna kuning kecoklatan, teksturnya lemas dan tidak berjamur (http://www.google.co.id/search?q=ciri-ciri+fermentasi+jerami+ padi+yang +baik &ie=utf-8&oe=utf-8&aq=t&rls=org.mozilla:en-US:official&client=firefox-a&channel =fflb)

Aplikasi Jerami Padi

            Setelah difermentasi selama 24 jam, hasil fermentasi jerami padi dapat dibongkar untuk diberikan pada ternak, tapi sebelum diberikan pada ternak perlu diamati ciri- ciri dari hasil fermentasi jerami yang meliputi: beraroma harum atau beraroma tape, warna kuning kecoklatan, teksturnya lemas dan tidak berjamur. Hasil praktikum fermentasi jerami padi yang dilakukan berhasil dengan baik dimana ciri- ciri nya sudah seperti yang dianjurkan. Dengan demikian hasil fermentasi jerami padi layak diberikan pada ternak. Sebelum diberikan pada ternak perlu diangin-anginkan selama ± 30 menit dengan tujuan untuk menghilangkan bau amonia yang menyengat.

Foto 1: Hasil Fermentasi Jerami Padi       Sumber: Dok Pribadi, 2012

            Hasil praktikum fermentasi jerami padi ketika diberikan pada ternak sapi terlihat bahwa ternak sapi sangat menyukai jerami yang telah difermentasi.

Foto 2: Hasil Fermentasi Jerami Diberikan Pada Ternak Sapi

    

     Sumber Dok Pribadi, 2012

BAB IV

PENUTUP

1.4 Kesimpulan

a)    Pembuatan fermentasi jerami padi sebagai pakan ternak sapi sangat baik karena dapat memanfaatkan limbah pertanian

b)    Fermentasi jerami padi akan berhasil dengan baik jika proses pembuatannya mengikuti prosedur yang benar

c)    Hasil fermentasi jerami padi disukai oleh ternak sapi (palatabilitas tinggi)

4.1 Saran

a)    Praktikum ini sangat bermenfaat bagi kami ketika turun kelapangan, karena itu perlu dilanjutkan.

DAFTAR PUSTAKA

Blogdetik. 2009. Fermentasi Jerami Alternatif Makanan Sapi di Gunung Kidul. http://dakwah.blogdetik.com/2009/06/04/fermantasi-jerami-alternatif-makanan-sapi-di-gunungkidul/

Blogspot. 2010. Fermentasi Jerami Sebagai Pakan Ternak. http://penyuluhngajum .blogspot.com/2010/08/fermentasi-jerami-sebagai-pakan-ternak_26.htm

Google. TT. Fermentasi Jerami Padi Yang Baik. http://www. google. co. id/ search?q=ciri-ciri+fermentasi+jerami+ padi+yang +baik &ie=utf-8&oe=utf-8&aq=t&rls=org.mozilla:en-US:official&client=firefox-a&channel=fflb

Litbang Sumbar. TT. Fermentasi Jerami Untuk Pakan Sapi. http://sumbar .litbang.deptan.go.id/ind/index.php?option=com_content&view=article&id=192:fermentasi-jerami-untuk-pakan-sapi&catid=1:info-teknologi